Учёные подвергли сомнению пользу некоторых растительных масел
 Сафлор красильный — растение, из семян которого получают сафлоровое масло. (кликните картинку для увеличения) |
|
||||||||
Замещение насыщенных животных жиров полиненасыщенными растительными маслами стало нормальной практикой, так как они могут понижать уровень сывороточного холестерина и препятствовать развитию болезней сердечно-сосудистой системы. В 2009 году управление по надзору за качеством пищевых продуктов министерства здравоохранения Канады после рассмотрения опубликованных данных одобрило запрос производителей пищевых продуктов на размещение информации о снижении риска развития болезней сердечно-сосудистой системы на упаковках с растительными маслами и содержащими их пищевыми продуктами. На этикетках стали писать следующее: «снижает вероятность развития болезней сердечно-сосудистой системы путём понижения уровня содержания холестерина в крови».
«Тщательный анализ последних данных, однако, подтверждает, что информация о пользе для здоровья растительных масел, обогащённых омега-6 линоленовой кислотой, но практически не содержащих омега-3 α-линоленовой кислоты, не гарантирована» — пишет доктор Ричард Безинет (Richard Bazinet, сотрудник кафедры нутрициологии университета Торонто) и его коллега Майкл Чу (Michael Chu, сотрудник НИИ охраны здоровья «Лоусн» и отделения кардиохирургии, университет Западной Онтарио, Лондон).
Кукуруза и сафлоровое масло, богатые омега-6 линоленовой кислотой, но практически не содержащие омега-3 α-линоленовой кислоты, по последним данным, не связаны с положительным влиянием на здоровье сердечно-сосудистой системы. Учёные ссылаются на исследование, опубликованное ранее — в феврале 2013 года: «в рамках которого в группе испытуемых насыщенные жиры заменялись на источники сафлорового масла или на маргарин из сафлорового масла (богатый омега-6 линоленовой кислотой, но бедный омега-3 α-линоленовой кислотой). Было обнаружено, что у данной группы испытуемых выявляется существенно пониженный уровень (приблизительно на 8-13%) сывороточного холестерина по сравнению с начальным уровнем и контрольной группой, что согласуется с информацией о пользе для здоровья». Однако показатели смертности, отмечаемой в результате развития болезней сердечно-сосудистой системы и ишемической болезни сердца, значительно повышены именно в лечебной группе.
В Канаде омега-6 линоленовую кислоту можно встретить в кукурузе и сафлоровом масле, а так же в таких продуктах питания, как майонез, маргарин, чипсы и орехи. Каноловое и соевое масло, содержащее линоленовую и α-линоленовую кислоты, — это часто встречаемые в диете жителей Канады виды масел. Авторы проведённого исследования пишут, что до сих пор непонятно, снижают ли риск развития сердечно-сосудистых заболеваний масла, богатые омега-6 линоленовой кислотой, но бедные омега-3 α-линоленовой кислотой.
ВНИМАНИЕ! Данная статья не может служить источником информации, необходимой для оказания медицинской помощи, диагностики и лечения пациентов!
Также по теме:
- Бактерии кишечника участвуют в регуляции метаболизма холестерина
- Снижение уровня содержания в организме «плохого» холестерина: чем раньше начать, тем лучше результат
- Могут ли углеродные нанотрубки помочь с удалением холестерина?
- Учёные из университета Цинциннати пытаются объяснить природу защитной активности «хорошего холестерина»
- Могут ли домашние животные снизить риск развития болезней сердца?
Источники: