Сахар (углевод) – любой представитель группы органических веществ, который содержит в своей структуре карбонильную группу и несколько карбоксильных групп.

Сахара выполняют различные функции. В организме они обеспечивают протекание жизненно важных процессов. Например, они выявляются в составе клеточных рецепторов. Таким образом, они могут участвовать в регуляции клеточного обмена веществ.

Углеводы – это весьма обширный класс соединений. Он включает в себя вещества, которые различаются по структуре и функциям.

Ежедневно в организм человека с пищей попадает большое количество сахаров. Среди важнейших источников углеводов выделяют макароны, хлеб, картофель, различные крупы и сладости.

Наиболее известным представителем сахаров является глюкоза. Она встречается в соке многих ягод и фруктов. Так, например, глюкоза выявляется в соке винограда. Другое её название – виноградный сахар. Она образуется в организме растений в цикле Кальвина в ходе фотосинтеза. Так же она является конечным звеном гидролиза большей части ди- и полисахаридов.

В быту сахаром обычно называют сахарозу (дисахарид, обладающий высокой растворимостью). Данный углевод используется в качестве пищевого продукта. После попадания в организм она распадается на молекулы глюкозы и фруктозы, которые всасываются в кровь. Сахар при чрезмерном употреблении способен причинить вред организму. Так, например, употребление большого количества сахара способствует денормализации жирового обмена, повышению уровня содержания холестерина.

Последние новости в разделе сахар

24.10.2013 (14:43) Естественные науки >> Биология
Сахара играют важную роль в регуляции циркадных ритмов растений

Как сообщает журнал Nature, растения используют сахара, чтобы «понять», который час.У растений, так же как и у животных, есть специальные «внутренние часы», которые работают в течение суток. «Внутренние часы» известны как циркадный ритм растений. Данный биологический таймер ...>>

23.11.2012 (14:03) Естественные науки >> Медицина и здоровье