Дрожжи помогут избежать контаминации продуктов питания растительного происхождения афлатоксинами

По мнению учёных, распыление дрожжей Pichia anomala на миндаль, фисташки и другие ореховые деревья – это экологически чистый метод борьбы с Aspergillus flavus.

По мнению учёных, распыление дрожжей Pichia anomala на миндаль, фисташки и другие ореховые деревья – это экологически чистый метод борьбы с Aspergillus flavus.

03.02.2010 (18:04)
Просмотров: 3508
Рейтинг: 0.00
Голосов: 0

Теги:
афлотоксин, дрожжи, контаминация, орех,
Естественные науки >> Биология






Ваша оценка
-2 -1 0 1 2
Есть вероятность, что с течением времени фисташки, миндаль и другие популярные орехи будут опрыскивать раствором, содержащим дрожжи, именуемые Pichia anomala. Исследования учёных показывают, что микроорганизм Pichia anomala способен эффективно бороться за питательные соединения, необходимые для роста и развития. Поэтому данный вид дрожжей способен защитить растения от плесневого гриба Aspergillus flavus.

Напомним, Aspergillus flavus и некоторые другие виды Aspergillus способны продуцировать вредные для организма человека соединения, более известные под названием афлатоксины.

Создатель инновационного метода борьбы с контаминацией некоторых продуктов питания растительного происхождения (орехи, кукуруза), Суи-Шенг (Сильвия) Ху (Sui-Sheng (Sylvia) Hua, работник Службы сельскохозяйственных исследований) уже запатентовал своё изобретение. Данный метод борьбы с токсинами, продуцируемыми некоторыми видами Aspergillus, является экологически чистым, и это делает его весьма привлекательным.

В ходе экспериментальной работы, проведённой в Калифорнии, было обнаружено, что дрожжи Pichia anomala на 97% снижают распространение Aspergillus flavus в фисташках. Кроме того, данный вид дрожжей защищает растения и от других микроорганизмов, способных в той или иной мере испортить пригодность собранных культур. Например, Pichia anomala эффективно справляется с Botrytis cinerea, служащим причиной появления серой плесени на столовых сортах винограда.

Нравится


Александр Шустер

Также по теме:

Источники:



самое популярное





Rambler's Top100