глутамат
Глутамат (глутаминовая кислота) — алифатическая аминокислота. In vivo глутаминовая кислота выявляется в составе белков в виде аниона глутамата, так же она присутствует в низкомолекулярных соединениях, встречается в свободном виде. Она важна для нормального протекания азотистого обмена.Глутаминовая кислота входит в группу так называемых нейромедиаторных аминокислот, являясь «возбуждающей аминокислотой». Глутамат возбуждает нейроны, связываясь с их специфическими рецепторами. В ЦНС содержится около 106 глутаматэргических нейронов. Их тела лежат в гиппокампе, обонятельной луковице, коре головного мозга, мозжечке, чёрной субстанции. А так же в первичных афферентах дорзальных корешков в спинном мозге. В нервной системе позвоночных глутамат является наиболее распространённым возбуждающим нейротрансмиттером. Он запасается в пресинаптических пузырьках химических синапсов. Повышенное содержание глутамата в синапсах может привести к избыточному возбуждению или гибели нейронов. Гибель нейронов, происходящую в результате ненормально высокого его содержания в синапсах, связывают с развитием бокового амиотрфического склероза.
Глутаминовая кислота используется человеком в пищевой промышленности и фармакологии. В пищевой промышленности соли данной кислоты, например глутамат натрия или калия, используются в качестве усилителей вкуса многих пищевых продуктов. Существуют мнение, что, в частности, глутамат натрия оказывает негативное влияние на организм человека. Однако вред глутамата натрия при употреблении его в пищу в составе продуктов питания в разумных количествах не подтверждён. Вред глутамата натрия выявляется экспериментально при использовании таких его количеств, которые многократно превышают те его количества, которые выявляются при нормальном потреблении.
В фармакологии препарат глутаминовой кислоты используется в качестве средства, способного оказывать умеренное психостимулирующее, возбуждающее и частично ноотропное действие.
Последние новости в разделе глутамат
|
07.03.2013 (17:17)
Естественные науки >> Молекулярная биология
Расширены представления о том, как мозг подавляет боль при стрессе  Впервые было показано, что подавление боли во время испуга включает в себя сложное взаимодействие между марихуаноподобными соединениями и другими нейротрансмиттерами в миндалинах (области головного мозга).Научная работа была проведена доктором Дэвидом Финном (David Finn, ...>> |
27.10.2009 (15:38)
Естественные науки >> Медицина и здоровье
 Аминокислота способна избавить от тяги к кокаинуРезультаты недавних исследований говорят о том, что N-ацетилцистеин резко ...>> |
глутамат, архив по датам
глутамат, архив за текущий месяц
| April 2024 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|